食品中霉菌及其毒素的污染源主要有（）等多种。

多项选择题各类细菌，可通过下列途径污染食品：（）。

A.食品加工用原料受污染
B.食品人业人员污染食品
C.通过用具与杂物来污染食品
D.加工食品时，生熟食品可引起交叉污染
E.生产环境卫生状况不良而间接污染食品

多项选择题食品严禁与（）等，同车、同船装运。

A.放射性物质
B.有毒物质
C.污秽物质
D.农药
E.化肥

多项选择题我国每年都有因误食毒蘑菇中毒甚至死亡的报告，其主要污染源是（）

A.原浆毒
B.神经毒
C.溶血毒
D.胃肠毒

多项选择题加工食品时，有的不法商贩使用未经国家批准或禁用的化学添加剂，如（）。

A.为使面粉增白，掺入滑石粉
B.用酱色、水、工业用盐勾兑酱油
C.用毛发水解胱氨酸废液加工酱油
D.用农药多菌灵水溶液保鲜柑桔
E.用甲醛次硫酸氢钠（吊白块）漂白淀粉制品、豆制食品

多项选择题未煮熟的豆类食物中含有（）等抗营养因子，进入人体后使人出现一些胃肠道症状。

A.植物血球凝集素
B.皂素
C.抗胰蛋白酶因子
D.蛋白质
E.脂类