A.松粉的作用 B.辅助作用 C.研磨作用 D.辅助研磨的作用
单项选择题一般情况下加工硬质小麦时，加水量较多，润麦时间控制在（）小时。
A.20~26 B.24~28 C.24~32 D.24~36
单项选择题润麦仓的润麦时间是根据原料小麦的性质决定的，一般情况下，加工软质小麦时润麦时间一般在（）小时。
A.10~16 B.16~20 C.16~24 D.16~28
单项选择题心磨系统是将皮磨系统、清粉系统、和渣磨系统提供的优质、纯净的（），通过相应的磨辊技术参数的磨粉机研磨，得到高品质的面粉，是整个工艺中出粉最高的系统。
A.颗粒 B.麦心 C.粗粉 D.软粗粉
单项选择题清粉系统是将前路和后路皮磨提供的麦心、麦渣和细麸屑的混合物通过（）和风选分级，得到纯颗粒、麦渣和麸片并分别进入相应的系统处理。
A.分离 B.筛选 C.筛理 D.提纯
单项选择题后路皮磨系统的任务主要是保证麸片的完整，有效的将麸片上的（）剥刮干净，为后路心磨提供一定数量的物料。
A.胚 B.胚乳 C.粉 D.面粉
单项选择题前路皮磨系统主要是将小麦剥开，造渣、造心，保证各系统物料的平衡，出一定数量的（）
A.面粉 B.颗粒 C.细粉 D.软粗粉
单项选择题小麦的预清理就是将接收后的小麦，利用相应的清理设备，将其中的大杂、轻杂分离出去，然后放入存储仓中，常用的初清设备有（）
A.振动筛和平筛 B.圆筒初清筛和振动筛 C.圆筒筛和平筛 D.高方筛
单项选择题筛理的目的是从磨下物中筛出面粉，将在制品按（）分级。
A.颗粒 B.粒度 C.种类 D.品种
单项选择题磨粉机的研磨效果是在制粉工艺中对各道磨粉机的研磨程度的评价，通常以（）进行评价。
A.剥刮率和取粉率 B.剥刮率和粉麸率 C.取粉率和粒度曲线 D.剥刮率、出粉率
单项选择题研磨的任务是将麦粒剥开，从麸片上刮下胚乳，并将胚乳磨成具有一定细度的（）
A.成品 B.在制品 C.面粉 D.细粉
