受试物必须是已经过食品安全性毒理学评价确认为安全的物质，保证对人体不产生任何（）危害。

单项选择题功能食品科学研究的核心和关键内容是（）

A.功能食品的开发
B.功能食品资源的发现
C.功能食品的评价
D.功能食品资源的研究
E.功能食品的发明

多项选择题石松的有效成分（）可抑制Ach的分解，改善记忆功能。

A.石杉碱甲
B.石杉碱乙
C.石杉碱丙
D.石杉碱丁
E.石杉碱戊

多项选择题脑组织中的氨基酸主要用于（）

A.释放能量
B.合成细胞膜
C.构成细胞质
D.合成蛋白质
E.合成神经递质

单项选择题苯丙氨酸通过门循环后会增加体内的（）

A.脯氨酸
B.亮氨酸
C.缬氨酸
D.酪氨酸
E.赖氨酸

多项选择题蛋白质的缺乏会显著降低血浆中（）的水平。

A.脯氨酸
B.亮氨酸
C.异亮氨酸
D.组氨酸
E.缬氨酸