维生素C是细胞氧化-还原反应中的催化剂，参与机体新陈代谢，增加机体对感染的抵抗力。用于防止（）病和抵抗传染性疾病，促进创伤和骨折愈合

单项选择题胡萝卜β-胡萝卜素的制备方法不包括（）

A.微生物发酵
B.天然植物萃取法
C.盐藻养殖提取
D.化学合成

单项选择题乳酸链球菌素是（）学者在1928年发现的。

A.中国
B.英国
C.法国
D.美国

单项选择题黄原胶被誉为（工业味精），是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的（）

A.微生物多糖
B.真菌多糖
C.动物多糖
D.植物多糖

单项选择题下列物质不属于类胡萝卜素的是（）。

A.番茄红素
B.玉米黄素
C.藏红素
D.类黄酮

单项选择题对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）

A.红光
B.绿光
C.蓝紫光
D.橙光