下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）

多项选择题餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）

A.卫生许可证或餐饮服务许可证
B.营业执照
C.各种卫生管理制度
D.财务情况

多项选择题《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括：（）

A.使用三聚氰胺加工的纯牛奶
B.未经动物检疫的猪肉
C.没有标签的袋装蛋糕
D.未标明生产日期的瓶装酱油

多项选择题被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括：（）

A.痢疾、伤寒
B.甲型病毒性肝炎
C.化脓性、渗出性皮肤病
D.高血压

多项选择题餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）

A.食品库房
B.凉菜间
C.备餐间
D.餐具保洁场所

多项选择题食品贮存的安全要求包括：（）

A.食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品
B.食品要分类分架、离地离墙存放
C.要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品
D.应遵循先进先出的原则