服务员与客人握手时，上身应前倾约（），眼示对方，面带微笑，点头示意。

单项选择题中餐分菜的顺序是从（）开始，按顺时针方向依次分让。

A.主人
B.主宾
C.副主宾
D.女宾

单项选择题中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）。

A.水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
B.水杯、烈酒杯、黄酒杯
C.水杯、黄酒杯、烈酒杯
D.水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯

单项选择题中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

A.主宾坐位按顺时针方向依次用右手
B.主宾坐位按逆时针方向依次用右手
C.主人坐位按顺时针方向依次用右手
D.主人坐位按逆时针方向依次用右手

单项选择题要做到折裥的间距相等，要用（）控制间距，向后拉折，而不能向前推折。

A.食指
B.大拇指
C.无名指
D.中指

单项选择题（）开瓶时不要直接扭转软木塞，以防将其扭断而难以拔出。

A.葡萄酒
B.香槟酒
C.啤酒
D.烈酒

单项选择题斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：（）。

A.瓶内的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢。
C.瓶内的酒量越少，流速越快
D.以上都是错误的

单项选择题西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

A.2/3；2/3
B.1/2；1/2
C.1/2；2/3
D.2/3；1/2

单项选择题斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。

A.右后侧；左臂
B.右后侧；右臂
C.左后侧；左臂
D.左后侧；右臂

单项选择题哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。

A.分两次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干净的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上

单项选择题几种物品同时装盘，应该（）。

A.贵重物品放在盘的里档
B.重物、高物放在外档
C.轻物低物放在盘的里档
D.重物、高物放在里档