蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐含量都是很低，如果升高是因为：（）

多项选择题常用的加热杀菌技术有（）

A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌和高温灭菌法

多项选择题影响食品腐败变质的因素是（）

A.食品的水分
B.微生物
C.食品的营养成分
D.环境温度
E.食品的PH

多项选择题粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是：（）

A.环境湿度较大
B.温度增高
C.粮豆颗粒不完整
D.温度低
E.以上都是

多项选择题食品腐败变质的原因主要有（）

A.天气太热
B.存放时间太长
C.微生物作用
D.食品本身的组成和性质
E.环境因素

多项选择题细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

A.防止污染
B.少量接触进行免疫
C.高温杀灭
D.控制繁殖