冷菜间每餐前在无人状态下需进行紫外线空气消毒，消毒时间为（）。

单项选择题保洁柜或者打荷柜使用消毒抹布消毒，消毒水比例为（）。

A.200：1
B.1：200
C.1：100
D.100：1

单项选择题冷菜间自制成品销售后（）小时内应该食用完毕。

A.1小时
B.2小时
C.4小时
D.8小时

单项选择题冷菜间紫外线灯定期需消毒，所使用的消毒工具是（）。

A.1：100的消毒抹布
B.1：200的消毒抹布
C.酒精棉花
D.洗洁精

单项选择题蔬菜检测合格的可在台帐上标识为（）。

A.（+）
B.（-）
C.#
D.*

单项选择题门店需要保管的相关索证、台账验收票据等需用（）保存。

A.普通复印纸
B.热敏复印纸
C.铜版纸
D.任何纸质均可