在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。

单项选择题为了保持体内酸碱平衡，一般建议每天饮食中的酸、碱性食物的适宜比例为（）。

A.1︰2
B.1︰3
C.1︰4
D.1︰5

单项选择题在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。

A.冷藏
B.预冷冻
C.冷冻储存
D.解冻

单项选择题以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。

A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.冰蛋

单项选择题以下食品类别中营养素密度最高的是（）。

A.甜饮料
B.酒类
C.动物油脂
D.绿叶蔬菜

单项选择题以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）。

A.碘
B.铁
C.钙
D.硒