A.皮脆肉嫩B.无血水C.全身橘红色D.全身大红色E.略带汁水
多项选择题以下是烤乳猪所用原料的有（）。
A.盐B.胡萝卜C.橄榄油D.植物油E.迷迭香
多项选择题烧烤畜肉时会影响烹调时间的有（）。
A.脂肪层的厚度B.骨头的多少和大小C.烧烤前肉的温度D.畜肉的多少E.肉的形状与大小
多项选择题常用的腌渍材料一般有（）和其他香料等混合而成。
A.盐B.胡椒粉C.白葡萄酒D.柠檬汁E.植物油
多项选择题制作葡萄酒黄油少司时，（）等要上火加热。
A.葡萄酒B.黄油C.东葱头D.香草E.洋葱
多项选择题以下属于黄油少司的有（）。
A.荷兰少司B.红椒蓉少司C.葡萄酒黄油少司D.香草芥末少司E.木乃少司
