宰后检验的方法主要有（）

多项选择题延缓开膛的缺点在于（）

A.影响胴体检验
B.影响胴体质量
C.影响脏器利用价值
D.影响腺体利用价值
E.影响血液的质量

多项选择题淋浴的卫生意义在于（）

A.提高屠宰率
B.减少肉品污染
C.保证放血效果
D.减少应激反应
E.提高电麻效果

多项选择题病畜隔离处理区包括（）

A.急宰间
B.化制间
C.污水处理设施
D.皮张整车间
E.车辆消毒场所

多项选择题动物性食品中抗生素残留的危害有（）

A.毒性作用
B.过敏
C.变态反应
D.耐药菌株产生
E.三致作用

多项选择题环境化学污染物的特点有（）

A.广泛用于工业、农业、运输、医疗和日常生活
B.性质稳定，难以降解
C.长期滞留在自然界中，对环境造成了广泛的污染与破坏
D.生物半衰期长，进入动植物或人体后，排出缓慢
E.毒性较大，中毒机理复杂

多项选择题国标中检测铅的方法有（）

A.冷原子吸收光谱法
B.二硫腙比色法
C.石墨炉原子吸收光谱法
D.火焰原子吸收光谱法
E.气相色谱法

多项选择题环境化学毒物的来源（）

A.工业污染
B.农业污染
C.食品添加剂污染
D.生活垃圾污染
E.运输污染

多项选择题放射性污染对人的危害表现在（）

A.慢性损害
B.血液学变化
C.性欲减退
D.生育能力障碍
E.肿瘤

多项选择题动物性食品卫生学的作用有（）

A.防止人兽共患病和动物疫病的传染
B.防止食物中毒和有毒有害物质通过动物性食品对人体造成危害
C.维护我国动物性食品贸易的信誉
D.提高动物性食品加工企业的经济效益
E.执行和完善食品卫生法规

单项选择题引起黄脂的主要原因（）

A.饲料因素
B.遗传因素
C.维生素缺乏
D.冷热刺激
E.放置时间过长