动物性食品卫生学的作用有（）

单项选择题引起黄脂的主要原因（）

A.饲料因素
B.遗传因素
C.维生素缺乏
D.冷热刺激
E.放置时间过长

单项选择题我国规定旋毛虫病的宰前检疫方法为（）

A.ELISA
B.AGID
C.HI
D.VF
E.Agg

单项选择题最能反应机体病理状态的组织和器官是（）

A.肌肉
B.血液
C.淋巴结
D.组织液
E.脑

单项选择题猪选择剖检颌下淋巴结的目的在于它（）

A.收集淋巴液范围广
B.位于浅表易于剖检
C.能反应特定病变过程
D.体积较大的淋巴结
E.数量比较集中的淋巴结

单项选择题采用切断颈部血管法放血时，猪的沥血时间（）

A.不少于4min
B.不少于5min
C.不少于6min
D.不少于7min
E.不少于8min

单项选择题猪宰前停饲的时间为（）

A.6小时
B.24小时
C.36小时
D.12小时
E.48小时

单项选择题食物链引起食物中毒是因为它的（）

A.传播作用
B.富集作用
C.直接作用
D.间接作用
E.以上都不对

单项选择题下列动物中，（）从死后到出现僵直的速度最快。

A.禽类
B.猪
C.牛
D.鱼

单项选择题“石板肝”属于（）。

A.肝脂肪变性
B.肝硬变
C.肝淤血
D.肝坏死

单项选择题下列不属于我国规定猪囊尾蚴主要检验部位的是（）。

A.咬肌
B.舌肌
C.深腰肌
D.膈肌