大曲酒在续茬法有如下缺点（）

单项选择题（）是通过感官判定发酵正常的酒醅。

A.酒醅“见风发黑”
B.手攥发“死”
C.酒醅闻有酸味
D.未启缸盖，能闻到类似苹果的乙酸乙酯香气

单项选择题下列不适用于处理浑浊及有机物含量较高的原水的前处理方法是（）。

A.电渗析法
B.炭滤法
C.氯气法
D.砂滤法

单项选择题下列哪些不是出入池酒醅化验的项目？（）

A.总酯
B.水分
C.淀粉含量
D.酸度

单项选择题大曲生化指标不包括（）。

A.微生物种类
B.液化力
C.发酵力
D.糖化力

单项选择题机械化酒醅发酵控制系统中不包括（）。

A.通风系统
B.循环系统
C.数据采集及控制系统
D.蒸馏系统