由于持续地接受相同或类似物的刺激，而对所给刺激物感觉的减少或改变，指的是（）

单项选择题制备的样品除所需要评价的特性外，其他特性应完全相同，指的是（）

A.均一性
B.后效应
C.增强
D.顺效应

多项选择题硫酸奎宁不易溶解，配制后需（），确保完全溶解，否则影响品。

A.超声溶解
B.提前一天配制
C.温水（40-50℃）溶解

单项选择题候选评价员参加培训期间至少主持一次感官评价工作，了解感官评价流程，但不必负责（）

A.样品的制备
B.实验设计
C.建立感官评价实验室
D.数据收集整理和讨论会召集

单项选择题恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：面包呈送的最佳温度是（）℃。

A.0-6℃
B.20-26℃
C.55℃
D.68℃

单项选择题下列选项，属于使食品的感官评价受到影响的心理因素是（）

A.位置效应
B.性别不同
C.年龄差异
D.疾病