候选评价员参加培训期间至少主持一次感官评价工作，了解感官评价流程，但不必负责（）

单项选择题恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：面包呈送的最佳温度是（）℃。

A.0-6℃
B.20-26℃
C.55℃
D.68℃

单项选择题下列选项，属于使食品的感官评价受到影响的心理因素是（）

A.位置效应
B.性别不同
C.年龄差异
D.疾病

单项选择题下列选项中，不属于海宁提出的基本味觉的是（）

A.甜
B.酸
C.辣
D.苦

单项选择题恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果，所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如：啤酒呈送的最佳温度是（）℃。

A.0-4
B.11-15
C.26
D.37

单项选择题将粮食、籽粒在手中握紧或者碾压和粮食籽粒自由落下时所发出的声音响亮程度，来判断粮食的干湿程度，声音响亮爽脆，水分（）

A.高
B.低
C.充盈
D.不确定