A.水饺 B.包子 C.花色 D.馅饼
单项选择题面点点缀式装盘方法具有（）的效果。
A.美观 B.大方 C.整齐有序 D.画龙点睛
单项选择题米浆类面坯特性的是：（），有细小的蜂窝，口感黏软适口。
A.体积会增强 B.体积会稍小 C.体积会很大 D.体积会稍大
单项选择题削面时动作要连贯，下刀要均匀，成品的（）、宽窄、长短要基本一致。
A.薄厚 B.大小 C.多少 D.粗细
单项选择题化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。
A.食物 B.淋巴管 C.内分泌腺 D.生物富集
单项选择题制作南沙饼干油酥面与水油酥面的比例以（）为宜。
A.3：7 B.4：6 C.5：5 D.6：4
