玉米中含量最高的蛋白质为（），人畜不能吸收利用，营养价值较低。

单项选择题玉米中的（）可作为可食性的包装材料。

A.清蛋白
B.醇溶蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白

单项选择题面团有粘合性主要是因为小麦面筋中含有（）。

A.麦谷蛋白
B.麦胶蛋白
C.麦清蛋白
D.麦球蛋白

单项选择题面团具有弹性与小麦中含有（）有关。

A.麦谷蛋白
B.麦胶蛋白
C.麦清蛋白
D.麦球蛋白

单项选择题面团具有延伸性与小麦中含有（）有关。

A.麦谷蛋白
B.麦胶蛋白
C.麦清蛋白
D.麦球蛋白

单项选择题禾谷类果实的基本构造包括皮层、胚和（）三个部分。

A.种皮
B.胚芽
C.胚根
D.胚乳