蛋白质工程食品营养成分检验评价的对象是：（）。

单项选择题利用不同物质分子运动平均自由程不同来进行分离的方法是（）。

A.蒸馏
B.精馏
C.分子蒸馏
D.超临界萃取

单项选择题在食品工业中，常用的超临界萃取剂是（）。

A.水
B.氧气
C.二氧化碳
D.氮气

单项选择题膜技术是（）。

A.原子水平上的分离技术
B.中子水平上的分离技术
C.电子水平上的分离技术
D.分子水平上的分离技术

单项选择题不能用于微胶囊壁材的是（）。

A.酪蛋白
B.聚乙烯醇
C.氯化钠
D.麦芽糊精

单项选择题玉米经过气流膨化后组织状态呈现：（）。

A.粉末状
B.颗粒状
C.片状
D.海绵状