测定蛋白质的主要消化试剂是（）。

多项选择题还原糖测定的重要试剂是（）。

A、盐酸
B、淀粉
C、碱性酒石酸铜甲液
D、蛋白沉淀剂

多项选择题（）是灰分测定的主要设备。

A、水浴锅
B、马弗炉
C、恒温烘箱
D、天平

多项选择题灰分的主要成分是（）。

A、有机物
B、矿物盐
C、无机盐
D、石头

多项选择题下列哪种方法适用于食品的常量分析（）。

A、物理检测法
B、化学分析法
C、仪器检测法
D、色谱分析法

多项选择题消除原子吸收分析中化学干扰的方法有（）。

A、加人释放剂
B、使用高温火焰
C、加入消电离剂
D、加入缓冲剂

多项选择题在样品容器外加贴取样标识，标识内容包括样品（）采（抽）样人、采（抽）样日期等内容，并按《样品管理程序》的规定，办理交接手续。

A、名称
B、来源
C、采样地点

多项选择题原子吸收光谱仪的火焰原子化器主要由（）组成。

A.石墨管
B.雾化器
C.燃烧器
D.石墨炉

多项选择题进行不确定度估算时（）。

A、可以不给自由度
B、合成时，可不考虑相关性
C、k可以统一取

多项选择题获得B类标准不确定度的信息来源有（）。

A、倍数
B、正态分布
C、t分布
D、均匀分布

多项选择题关于国家食品安全风险监测制度，下列哪些表述是正确的（）。

A、食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素监测对象
B、食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施
C、通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估
D、食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据