以下对脂肪酸的描述哪些正确()

多项选择题有关氮平衡，正确的说法是()

A.氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排除量
B.氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况
C.负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女
D.健康成年人最好出现正氮平衡
E.负氮平衡可见于烧伤病人

多项选择题下列微量元素中具有降血糖作用的是()

A.锌
B.钙
C.硒
D.铬

多项选择题老年人供给充足的维生素C，缘于维生素C有下列功能()

A.防止血管硬化
B.降低胆固醇
C.具有抗氧化作用
D.防止自由基损伤
E.保持毛细血管弹性

多项选择题维生素C.的主要作用()

A.促进结缔组织的形成
B.抗氧化作用
C.促进食物中铁的吸收
D.提高免疫功能
E.抗癌作用

多项选择题维生素E.的生理功能有()

A.抗氧化作用
B.抗动脉粥样硬化
C.提高免疫力
D.保持红细胞完整性
E.抗不孕作用

多项选择题与骨化作用有关的营养素有()

A.锰
B.钙
C.维生素K
D.钴

多项选择题血浆和体液中的钙存在几种形式()

A.蛋白结合钙
B.扩散性钙
C.离子钙
D.碳酸钙

多项选择题下列各项中不利于钙吸收的因素()

A.脂肪消化不良
B.植酸盐、草酸盐
C.抗酸药、四环素、肝素
D.纤维素
E.乳糖
F.蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收

单项选择题有利于钙吸收的因素是（）。

A、膳食纤维
B、植酸
C、乳糖
D、草酸
E、磷酸

多项选择题锌缺乏的表现为()

A.儿童表现为生长停滞
B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全
C.孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育，以致引起胎儿的种种畸形
D.可引起味觉减退及食欲不振，出现异食癖
E.严重缺锌时，肝脏有一定量维生素A.储备，不会出现暗适应力下降