在啤酒的成分中（）所占的比例最大。

单项选择题（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。

A.大麦
B.酒花
C.玉米
D.酵母

单项选择题“黑俄罗斯”鸡尾酒中加人（）之后就变成了“白俄罗斯”鸡尾酒。

A.奶酪
B.牛奶
C.奶油
D.黄油

单项选择题（）是酿造伏特加酒的主要原料。

A.玉米
B.马铃薯
C.大麦
D.大米

单项选择题淡味啤酒的糖度为（）

A.1～3’
B.3～8’
C.4～8.5’
D.9～11’

单项选择题下面的酒牌中哪一种是著名的美国威士忌（）。

A.j＆B
B.whitehorse
C.bell’s
D.WildTurkey

单项选择题香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。

A.转瓶工艺
B.换塞工艺
C.二次发酵工艺
D.充气工艺

单项选择题下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）

A.Brandy
B.vermouth
C.Tablewine
D.cointreau

单项选择题发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。

A.10％
B.15％
C.20％
D.25％

单项选择题酒的（）是人们对酒的第一感观认识。

A.颜色
B.香型
C.口味
D.酒体

单项选择题国际调酒师协会成立于（）

A.1951年
B.1950年
C.1952年
D.1958年