2001年4月18日由我国饮食文化学者倡导的《珍爱自然：拒烹濒危动植物宣言》在泰山极顶宣布，一面以“三拒”为原则的绿色文明饮食旗帜高高竖起，一场代表21世纪民族饮食发展方向的思想与实践运动持续开来，轰动了世界媒体，振奋了千百万职业厨师和整个社会。“三拒”是指：（）。

单项选择题（）是中国历史上的第一美食，是定形于3000年以上的文化积淀最厚重、最具艺术性的特型食品。

A、粽子
B、馄饨
C、饺子
D、饼

单项选择题（）在中国有“国菜”的美誉。

A、鱼翅
B、海参
C、豆腐
D、鲍鱼

单项选择题“面条”是中国人最具代表性的主食品之一，考古发掘证实中国人吃面条已经有（）的悠久历史了。

A、4000年左右
B、3000年以上
C、2200多年
D、1500年以上

单项选择题长时间以来，由于无根据的揣测传说，关于“满汉全席”的筵程（宴会进行的时间）有各种说法，历史事实则是（）。

A、一天一顿
B、两天四顿
C、三天六顿
D、四天八顿

单项选择题《大清会典则例》明文规定的清国的国宴是（）。

A、满席
B、满席－汉席
C、满汉席
D、满汉全席

单项选择题中国历史上有“天下第一家”之称的衍圣公府位于（）。

A.北京
B.曲阜
C.衢州
D.西安

单项选择题历史本来面目“满汉全席”筵式的膳品特色是（）。

A、满族传统饮食
B、山珍海味
C、满点汉菜
D、满族贵族喜爱的中国传统名食

单项选择题有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）。

A、易牙
B、贾思勰
C、高濂
D、袁枚

单项选择题中国人用筷子为助食具的历史已经有6000年之久，据《菽园杂记》等文献记载，“筷子”名称出现在（）。

A、先秦
B、汉代
C、宋代
D、明代

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