在原料粉碎度控制的原则上，哪种说法是错误的？（）

单项选择题关于糖化原则，下列哪种说法是错误的？（）

A.啤酒糖化的操作在满足各项指标的前提下，应该尽可能缩短时间。
B.糖化最重要的原则是使有用成份得到最大程度的萃取。
C.糖化工艺包括糊化、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却等一系列化学和生物化学的过程。
D.糖化过程中最好能够尽可能隔绝氧气，以减少老化前驱物质的产生。

单项选择题酒花中有抑菌作用的物质主要是什么？（）

A.酒花精油
B.多酚
C.α-酸和β-酸
D.酒花树脂

单项选择题目前啤酒企业常用的酿造用水处理方式是哪种？（）

A.活性炭过滤
B.电渗析法
C.反渗透法
D.离子交换法

单项选择题下列哪种不属于酿造用水？（）

A.糖化投料水
B.洗糟水
C.洗罐水
D.高浓酿造稀释用水

单项选择题下列不适合用作啤酒生产辅料的是什么？（）

A.大米
B.小麦
C.淀粉
D.玉米