A.企业制度 B.社会公德 C.经济效益 D.职业道德
多项选择题食物中毒根据其病原的种类可分为()
A.微生物食物中毒 B.化学食物中毒 C.有毒动植物食物中毒 D.不明原因食物中毒
多项选择题食品是人类赖以生存的物质基础,它必须具备()的基本条件。
A.无毒无味 B.色、香、味、形 C.引人食欲 D.有益健康
单项选择题酒水服务时,香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法()
A.可同可不同 B.相同 C.不同 D.大致相同
单项选择题一份好的菜单可以充分展示出一个餐厅的()
A.风味和特色 B.售价和成本 C.优势和个性 D.花样和品种
单项选择题主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的()
A.管理手段 B.有效措施 C.方式方法 D.纪律要求
单项选择题如果清洁银器,可先将银器放入药液中浸泡20-30min,重污可浸泡()。
A.30-40min B.40-50min C.50-60min D.60-70min
单项选择题西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时,应配有甜叉、甜勺及()
A.水果刀叉 B.点心刀叉 C.沙拉刀叉 D.黄油刀叉
单项选择题餐厅一般习惯用()直径的碗盛装面食。
A.11C.m B.15C.m C.19C.m D.23C.m
单项选择题粉色口布配()台布,常用于喜庆婚礼宴会,可显示出色调柔美、兴奋热烈的气氛。
A.白色 B.粉色 C.红色 D.黄色
单项选择题切三文鱼时,每层鱼的厚度为()
A.0.1C.m B.0.2C.m C.0.3C.m D.0.4C.m