猪油、奶油主要提供的物质是（），其作用是：提供能量的重要物质，但常作为备用能源物质贮存在体内。

多项选择题添加剂的使用原则包括（）

A.不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用
B.进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外
C.未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂
D.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害

单项选择题下列物质不属于鲜味剂的是（）

A.谷氨酸钠
B.5’一鸟苷酸二钠
C.苯基酸钠
D.5’肌苷酸二钠

单项选择题（）是一类防止或延缓食物氧化，提高食物稳定性和延长食品贮藏期的添加剂。

A.防腐剂
B.抗氧化剂
C.甜味剂
D.酸味剂

多项选择题以下哪些行为违反了《食品安全法》（）

A.未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验
B.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
C.制定食品安全企业标准未依照本法规定备案
D.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

单项选择题承担食品检验职责的机构是（）