A.母乳蛋白质 B.鸡蛋蛋白质 C.大豆蛋白质 D.大米蛋白质 E.酪蛋白
单项选择题在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是()
A.苯丙氨酸,蛋氨酸 B.苯丙氨酸,苏氨酸 C.蛋氨酸,缬氨酸 D.蛋氨酸,苯丙氨酸 E.缬氨酸,苏氨酸
单项选择题下列情况属于负氮平衡的是()
A.摄入氮与排出氮相等 B.摄入氮小于排出氮 C.摄入氮大于排出氮 D.尿氮加粪氮与排出氮相等 E.摄入氮小于代谢氮
单项选择题属于宏量营养素的是()
A.蛋白质 B.钙 C.磷 D.铁 E.维生素A
单项选择题含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的()
A.营养作用 B.配伍作用 C.协同作用 D.互补作用 E.调节作用
单项选择题属于儿童的必需氨基酸是()
A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.胱氨酸 D.谷氨酸 E.组氨酸
单项选择题食物蛋白质生物价是()
A.评价食物蛋白质含量的一项指标 B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标 C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标 D.评价食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标 E.以上都不是
单项选择题正常成人体内,蛋白质约占()
A.16%~19% B.26%~29% C.6%~9% D.36%~39% E.46%~49%
单项选择题下列食物蛋白质的消化率最高的是()
A.全鸡蛋蛋白质 B.全牛奶蛋白质 C.鱼蛋白质 D.牛肉蛋白质 E.大豆蛋白质
单项选择题某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是()
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.缬氨酸
单项选择题活性型的钴主要存在于()
A.胡萝卜 B.精制面粉 C.西红柿 D.鱼 E.牛奶