油、气灶使用完后要关好（）

单项选择题在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常现象，应立即（）检查。

A.停机
B.想办法
C.通知维修人员
D.拆卸

单项选择题灭油锅里的火，错误的做法是（）

A.盖上锅盖
B.使用灭火器灭火.
C.往锅里浇水
D.用沙子灭火

单项选择题厨师炒菜时，如果油已下锅，则（）离开操作位置。

A.严禁
B.可以长时间
C.可以短暂
D.可以视情况

单项选择题使用食堂切肉机发生触电时，应先（），使触电人尽快摆脱触电。

A.撤离现场
B.切断电源
C.推倒触电人
D.紧急救护

单项选择题锅焖鱼杂的正确配料标准为（）

A.鱼籽300克.鱼白100g鱼泡50克。白豆腐100克。
B.鱼籽350克.鱼白80g鱼泡50克。白豆腐100克
C.鱼籽350克.鱼白100g鱼泡50克。白豆腐80克
D.鱼籽300克.鱼白50g鱼泡50克。白豆腐80克