《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中的“食品”指的是（）

单项选择题企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）记录。

A.贮存、保管、领用出库
B.领用、抽检
C.贮存、保管、抽检

单项选择题食品安全没有零风险，我们应尽可能地采取有效措施将风险降到（）水平。

A.可接受
B.可理解
C.可憧憬
D.可评估

单项选择题粮食验收应严格按照（）进行感官检验，并督促质量管理部抽样分析。

A.《食品安全监督方案》
B.《食品生产许可证》
C.《原辅料质量检验标准》

单项选择题在抽样检验中，样本应该具有的性质，其中不包括（）。

A.普遍性
B.代表性
C.真实性
D.经济性

单项选择题下列不属于世界三大质量奖的是（）

A.日本爱德华·戴明质量奖
B.美国马尔科姆·波多里奇国家质量奖
C.欧洲质量奖（EFQM 卓越奖）
D.日本爱德华·波多里质量奖

单项选择题引起食品腐败变质发生的最重要因素是（）。

A.微生物
B.温度
C.水分
D.光照

单项选择题（）是保证产酒质量的前提

A.按章操作
B.工序质量
C.糟醅质量
D.以上都不是

单项选择题质量审核不包括下列哪个内容？（）

A.质量管理体系审核
B.第三方审核
C.工序质量审核
D.产品（服务）质量审核

单项选择题下列哪项可有效控制铁质异物的物理污染？（）

A.生产区域设置筛网、捕集器、金属检查器等
B.生产设备有效清理
C.生产人员衣着整齐
D.定期现场检查校验设备

单项选择题质量与食品安全突发事件按危害程度不同可分为三个级别，其中不包括（）。

A.轻微事件
B.特别重大食品安全事故
C.一般事件
D.重大事件