杂环胺类化合物能致癌，烹调不当会使杂环胺增多的原因是（）。

多项选择题海参具有延缓衰老、预防癌症的重要作用，主要是因为海参中含有（）。

A.海参粘多糖、海参皂苷
B.牛磺酸
C.优质蛋白
D.谷胱甘肽

多项选择题对剖腹产的产妇应给予术后流质食物1天，但应注意避免胀气食物（）的摄入。

A.牛奶
B.豆浆
C.浓红糖水
D.米汤

多项选择题1~3岁幼儿肾脏功能发育不完善，不宜直接喂给的有（）。

A.普通液态奶
B.成人奶粉
C.幼儿配方奶粉
D.大豆蛋白粉

多项选择题食用油在未避光的情况下长期储存可发生（）。

A.致癌物质“热聚合物”
B.酸败、氧化而产生“哈喇味”
C.必需脂肪酸被破坏
D.油的粘度增高、酸价增高、营养价值下降

多项选择题限蛋白质膳食适用于（）患者。

A.肾功能不全
B.急性肾衰竭
C.慢性肾衰竭
D.肝性脑病