液态水缔合结构中，水分子最多可以和几个水分子缔合（）

单项选择题关于水的功能，说法错误的是（）

A.维持生命的重要物质
B.决定食品质量
C.食品加工助剂
D.可以转化为其他营养素

单项选择题以下哪种物质会破坏水的结构（）

A.甲醇
B.甲酸
C.甲醛
D.尿素

单项选择题哪种溶液溶质与水之间不存在氢键作用（）

A.蔗糖溶液
B.甲酸
C.甲醛
D.食盐

单项选择题以下哪种溶液中不存在离子的水合作用（）

A.柠檬酸
B.蛋白质
C.食盐
D.甲烷

单项选择题关于异相成核，说法不正确的是（）

A.不期望食品发生异相成核
B.高于过冷温度发生
C.形成很多大的冰晶体
D.形成很多小体积的晶核