A.维持生命的重要物质B.决定食品质量C.食品加工助剂D.可以转化为其他营养素
单项选择题以下哪种物质会破坏水的结构（）
A.甲醇B.甲酸C.甲醛D.尿素
单项选择题哪种溶液溶质与水之间不存在氢键作用（）
A.蔗糖溶液B.甲酸C.甲醛D.食盐
单项选择题以下哪种溶液中不存在离子的水合作用（）
A.柠檬酸B.蛋白质C.食盐D.甲烷
单项选择题关于异相成核，说法不正确的是（）
A.不期望食品发生异相成核B.高于过冷温度发生C.形成很多大的冰晶体D.形成很多小体积的晶核
单项选择题冰的导热率是水的几倍（）
A.2B.3C.4D.5
