每月各工厂样品的口感异常及投诉信息收集，内部识别的异常样包含（）

单项选择题原料B551依据《原料感官滋气味指导》要求使用R指数法检测口感，测评结果R计算值>R临界值时有显著差异结果如何判定（）

A.直接判定不合格
B.如果样品好于标样的人数大于50%，判定合格
C.需进一步计算得分率，得分率≥60%，判定为合格有差异；得分率< 60%，判定为不合格

单项选择题在使用R-指数法过程中，R计算值＞临界值，有显著性差异，但品评人员中没有选不是R的，符合率是100%，结果如何判定（特殊情况除外）（）

A.合格
B.判定合格有差异
C.不合格

多项选择题原奶口感检测注意事项（）

A.筛选测试成绩未达标人员不能出具品评结果
B.品评样品＞5个，需分组品评，并能从品评记录表直观体现
C.品评记录表中需体现具体品评时间点，避免品评＞3组时出现同一品评时间

多项选择题感官评价室的要求有哪些（）

A.有充足的空间准备品评样品
B.房间整洁无异味
C.光线明亮恒定可以进行产品外观评定估
D.没有噪音污染，保持环境安静
E.评价室方便品评人员进入

多项选择题感官品评操作细则标准要求正确的是（）

A.样品编号呈现随机编号、编号信息可以追溯
B.品评样品温度一致、品评样品混匀、测试用品评样品的制备无明显色差、无组织状态的差异
C.品评人员按从前到后、从左到右顺序品评
D.有电子版记录的，纸质记录可以不按记录控制程序要求归档、保存