原奶口感检测注意事项（）

多项选择题感官评价室的要求有哪些（）

A.有充足的空间准备品评样品
B.房间整洁无异味
C.光线明亮恒定可以进行产品外观评定估
D.没有噪音污染，保持环境安静
E.评价室方便品评人员进入

多项选择题感官品评操作细则标准要求正确的是（）

A.样品编号呈现随机编号、编号信息可以追溯
B.品评样品温度一致、品评样品混匀、测试用品评样品的制备无明显色差、无组织状态的差异
C.品评人员按从前到后、从左到右顺序品评
D.有电子版记录的，纸质记录可以不按记录控制程序要求归档、保存

多项选择题挑选品评员必须考虑的因素，除了兴趣、健康状况外，还有（）

A.表达能力
B.对试样的态度
C.具有专长
D.准时性

多项选择题盲样试错实验一般应用在哪里（）

A.半成品
B.成品
C.原奶
D.原料

单项选择题辨别味道的难易程度随呈味物质所处介质的黏度而变化，以下哪种产品辨别味道最难（）

A.水溶液
B.灭菌乳
C.调制乳
D.乳饮料
E.发酵乳