我国的饭店大多设（）中餐零点厅提供中式菜肴。

单项选择题根据（）的内容，各星级饭店应有与其等级相对应的餐饮设施、设备和空间。

A.《中国饭店星级的划分与评定》
B.《旅游饭店星级的划分与评定》
C.《中国星级饭店的划分与评定》
D.《旅游星级饭店的划分与评定》

多项选择题餐厅盗窃手段主要有（）。

A.顺手牵羊
B.双人配合
C.背后下手
D.利用儿童作案

多项选择题厨房在人员下班时，要严格检查除（）是否关闭。

A.门
B.煤气
C.水
D.电

多项选择题餐厅在设计时就应该考虑开业后经营的安全问题，如（）。

A.地面材料最好采用大理石地面
B.尽量不要设台阶
C.地面材料最好采用地毯
D.尽量设置台阶减缓高低落差

多项选择题跌伤或砸伤的预防措施有（）。

A.工作区域及周围地面要保持清洁、干燥
B.厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿厚底鞋、拖鞋、凉鞋等
C.所有通道和工作区域内应没有障碍物
D.不要把较重的箱子、盒子或砖块等放在可能掉落的地方
E.厨房内员工来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等