什么是灌肠制品; 灌肠制品名词解释定义是什么?

【参考答案】

灌肠制品主要是以猪肉.牛肉等为原料，经刀工处理后，加入各种调辅料腌制，然后灌入天然或人工合成的肠衣中，经短时烘干，再煮熟或烟熏.干制而成。多为熟制品，少为半熟制品或生制品。熟制品可直接供食用。