按（）分，分为餐前葡萄酒，佐餐葡萄酒，餐后葡萄酒。

单项选择题按葡萄酒的（）分，分为天然、加强、加香葡萄酒。

A.葡萄原料
B.酿造方法
C.含糖量
D.品质

单项选择题餐厅服务员要把蜡烛放在（）的地方。

A.稳定
B.不稳定
C.固定
D.不固定

单项选择题若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人（），双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向前挤压，振动客人肚子，如此反复几次，即可排除食物。

A.前面
B.后面
C.右边
D.左边

单项选择题如客人食物哽噎较轻，可立即送一杯（）请客人喝下。

A.盐水
B.酒水
C.茶水
D.汽水

单项选择题客人突发急病时，以下哪项处理的方法不正确？（）

A.餐厅服务员不要惊慌
B.立即打电话，请求急救中心的协助
C.在急救车到之前，有条件的应将病人与其他用餐客人分离开，将有病的客人转移到安静、干扰较少的房间内
D.对于发病客人所用的菜肴食品立即倒掉