在花茶的窨制过程中，按茶坯含水量标准，高级茶坯掌握在（）

单项选择题（）是人员管理的开始。

A.员工选拔
B.员工筛选
C.员工招聘
D.员工培训

单项选择题下列最适宜用于花茶窨制的素茶是（）

A.烘青茶
B.炒青茶
C.红茶
D.普洱茶

单项选择题红碎茶过去称为分级红茶，现按其成品规格分，以下哪个不属于其中一类（）

A.叶茶
B.碎茶
C.末茶
D.条茶

单项选择题以下哪个是香花吐香的适宜温度（）

A.33-35℃
B.35-37℃
C.37-40℃
D.40-42℃

单项选择题最早出现的原始茶是（）

A.红茶
B.黑茶
C.绿茶
D.晒干茶

单项选择题花茶产自于（）

A.越南
B.斯里兰卡
C.印度
D.中国

单项选择题通常绿茶冲泡时的茶水比例（）

A.1：30
B.1：50
C.1：22
D.1：40

单项选择题花青素又称（），是一类性质较为稳定的色原烯衍生物，种类很多，呈青色、铜红色等。

A.类胡萝卜素
B.叶黄素
C.花色素
D.胡萝卜素

单项选择题从制茶技术发展历史看，制茶工业先后经历了制茶起源时期、制茶变革时期、制茶发展时期、（）

A.制茶手工时期
B.制茶半自动时期
C.制茶的稳定期
D.制茶机械化时期

单项选择题烘青绿茶：亦称“烘青”。用（）进行干燥制成的绿茶。

A.烘干方式
B.晒干方式
C.过火方式
D.阴凉方式