编制食谱过程中，碳水化合物与营养素目标之间有100g的缺口，优先采取的调整方法是（）

单项选择题从牛奶中去除（）可以改善白内障的病征，比如白内障患者不喝鲜奶改喝酸奶就是这个道理。

A.脂肪
B.乳糖
C.蛋白质
D.钙

单项选择题钙是中国人营养中易于缺乏的矿物质，补钙最好的食物是（）

A.奶及奶制品
B.小虾皮
C.各种瓜子
D.白菜

单项选择题关于限制氨基酸，正确的说法是（）

A.一种食物只有一种限制氨基酸
B.含量最低的称第一限制氨基酸
C.同种类的食物，限制氨基酸也一样
D.具有限制氨基酸的食物不宜食用

单项选择题番茄是最适宜向人们推荐的护眼蔬菜，关于番茄，描述错误的是（）

A.番茄的抗氧化能力高于其他蔬菜
B.蕃茄中含有丰富的番茄红素，其抗氧化能力是维生素C的20倍
C.经烹调或加工过的番茄，番茄红素的含量降低数倍
D.将番茄加工成番茄酱，所含的维生素C会遭到破坏

单项选择题膳食结构是营养素种类和数量的综合体现，评价膳食结构的依据主要是（）

A.中国居民平衡膳食宝塔
B.平均需要量
C.膳食营养素参考摄入量
D.推荐摄入量