A.5:2 B.5:4 C.1:1 D.1:2
单项选择题黄豆粉()差,与面粉掺和后可制成团子、糕饼等。
A.韧性 B.弹性 C.黏性 D.可塑性
单项选择题炸制品的特点是:外酥内()、松发、膨胀、香脆、色泽金黄等。
A.软 B.韧 C.嫩 D.松
单项选择题扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有()等特点。
A.有咬劲,口味清香 B.松酥,口味清香 C.坚实,口味清香 D.软糯,口味清香
单项选择题()膨松面坯干酵母的用量一般以2%为宜。
A.生物 B.化学 C.物理 D.层酥
单项选择题化学农药污染,可通过()进入人体。
A.血液 B.食物链 C.淋巴管 D.内分泌腺