食品加工选购机械设备时，要选用食品专用机械设备，构件材料不得（）且要耐腐蚀

单项选择题食品作业场所环境卫生包括外环境卫生和内环境卫生，如作业场所设置、（）等

A.厨房卫生条件
B.原材料采购
C.原材料产地
D.原材料运输

单项选择题病原性大肠杆菌中毒的潜伏期短者2小时，长者（）小时，一般多在食用污染食品后4-10小时发病

A.10-20
B.20-48
C.50-60
D.60-80

单项选择题副溶血性弧菌对醋或植物杀菌素均敏感，（）对其有较强的致死力

A.大蒜液
B.黄瓜液
C.胡萝卜液
D.蔬菜液

单项选择题为预防沙门氏菌食物中毒，熟食品在（），若能做到避光、断氧及不受到污染，则效果会较好

A.爆晒期间
B.烧烤期间
C.冷藏期间
D.蒸煮期间

单项选择题副溶血性弧菌广泛存在于（），在温度、湿度适宜，含盐量3%左右的环境中可迅速生长繁殖

A.净水中
B.河水中
C.湖水中
D.海水中