A.黄油B.橄榄油C.少司D.植物油
单项选择题蒸制过程中需要注意哪些？（）
A.小火慢蒸B.加入大量水C.加盖蒸煮D.以上都不是
单项选择题以下适合制作鱼基础汤的是（）。
A.鱼骨B.鱼头C.鱼尾D.鱼腩
单项选择题匈牙利牛肉汤的制作中需要将牛肉肩切成（）cm见方的方块。
A.2B.3C.4D.5
单项选择题啤酒中的（）可以促进胃液分泌，增进食欲。
A.啤酒花B.鲜酵母C.蛋白质D.维生素
单项选择题啤酒中的啤酒花是一种（）药材。
A.降压B.健胃C.利尿D.减肥
