案例分析题男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。 如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用（）。

单项选择题当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）

A.植酸钙
B.钙皂
C.草酸钙
D.植酸锌
E.草酸锌

单项选择题在豆腐中，含有较丰富的营养素素是（）

A.锌
B.钙
C.维生素C
D.脂肪酸
E.吡哆醇

单项选择题在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸

单项选择题精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）

A.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
B.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
E.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

单项选择题精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）

A.谷氨酸
B.赖氨酸
C.胱氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸