北京人过端午节时，习俗之一是饮雄黄酒，还须把雄黄酒抹在孩子耳、鼻、肚脐等处，据说可以防“五毒”，五毒除了癞蛤蟆，还包括（）。

多项选择题北京风味小吃的主要特征表现为（）。

A.应时当令，适应民俗
B.用料广博，品种丰富
C.技法多样，工精艺巧
D.选料考究，精心烹制
E.风味荟萃，杂乱纷呈

多项选择题甜杏仁个大而扁，又称大扁，以（）所产的质量最好、最有名气。

A.门头沟龙王村
B.门头沟斋堂
C.门头沟北山
D.门头沟龙泉雾
E.门头沟区妙峰山

多项选择题下列有关宫廷菜和官府菜特点的表述，正确的有（）。

A.用料讲究、工艺精细、味道醇鲜
B.注重色香味形的和谐统一，高贵典雅，不同凡响
C.浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩
D.口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色
E.讲究意境和菜品的融合

多项选择题京八件是北京传统的著名糕点，它包括（）。

A.硬八件
B.软八件
C.奶皮八件
D.酥皮八件
E.酒皮八件

多项选择题北京白梨的最佳产地有（）。

A.怀柔北山
B.密云黄土坎
C.门头沟东山
D.门头沟孟悟