A、双手 B、右手 C、左手在上，右手在下 D、左手
单项选择题下列选项中，哪项不是随菜佐料的三种类型，（）。
A、植物类 B、动物类 C、腌制类 D、人工复合类
单项选择题离餐桌较近的地方摆放的设施应该是（）。
A、物品柜 B、音响设备 C、低温冷藏柜 D、务员工作台
单项选择题开启香槟酒时，要用小刀将（）的金属铂削掉。
A、瓶塞外面 B、瓶颈处 C、瓶塞里 D、瓶子
单项选择题（）不是分菜服务中分菜工具。
A、餐叉餐刀 B、服务筷子、汤勺 C、垫盘、布巾 D、小瓷勺
单项选择题食品制售必须在室内，且必须有遮盖，但可以不具备（）设施。
A、防尘 B、防鼠 C、防蝇 D、防冻
