出品的土豆丝起堆高度为（）

单项选择题土豆丝在起堆（）部位撒黑芝麻松子

A.三分之二
B.二分之一
C.三分之一

单项选择题快速出餐中，装碗备制好的土豆丝效期为（）

A.3小时
B.1小时
C.30分钟

单项选择题土豆打好皮后需要泡水（）小时后使用

A.2小时
B.6小时
C.8小时

单项选择题焯制藕丝控出包装内水分，清洗（）次，沸水下锅，再次沸腾时计时（）分钟，捞出投凉

A.2，2
B.1，2
C.2，1
D.1，3

单项选择题藕丝出品取（）克，装碗后保质期（）

A.150；单饭口清
B.100；单饭口
C.100；日清
D.150；日清