在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，（）是马来西亚人禁忌的颜色。

单项选择题泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

A.茶多酚
B.儿茶素
C.酚酸
D.咖啡碱

单项选择题擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的（）。

A.豆粥
B.米粥
C.菜粥
D.茗粥

单项选择题（）经常作为茶艺表演的背景音乐。

A.古筝曲
B.民族器乐曲
C.钢琴曲
D.流行曲

单项选择题根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受（）。

A.苦味
B.涩味
C.咸味
D.鲜味

单项选择题展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是（）。

A.收集各自参展资料
B.搞好宣传报道
C.选择展览场地
D.培训参展员工

单项选择题茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.维生素E
B.维生素B
C.维生素A
D.维生素D

单项选择题六安瓜片内质的品质特点是（）。

A.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D.香气清高、味道甘鲜

单项选择题土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。

A.瓷杯
B.玻璃杯
C.铜杯
D.铝杯

单项选择题茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是（）。

A.协助挑选
B.自吹自擂
C.介绍商品的用途
D.顾客自行搬运

单项选择题茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看（），三看顾客的举止言谈。

A.顾客的打扮
B.顾客心情
C.顾客年龄
D.顾客性别