与治疗贫血有关的维生素有（）

多项选择题关于铁的叙述正确的包括（）

A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小
C.非血红素铁主要存在于动物性食品中
D.植酸盐、草酸盐对血红素铁和非血红素铁的影响均较大
E.铁的吸收与机体铁的需要量有关

多项选择题关于身体活动影响能量消耗的叙述正确的包括（）

A.肌肉越发达者，活动时消耗能量越多
B.工作越熟练者，消耗能量越多
C.体重越重者，做相同的运动所消耗的能量也越多
D.做家务与游泳消耗的能量相当
E.慢跑消耗的能量多于快走

多项选择题磷脂的功能主要有（）

A.提供机体能量
B.细胞膜成分
C.乳化剂作用
D.改善心血管作用
E.改善神经系统功能

多项选择题有关必需脂肪酸的说法正确的包括（）

A.花生四烯酸在体内可以合成
B.亚麻酸是n-3系列脂肪酸
C.油酸有必需脂肪酸活性
D.棕榈酸是必需脂肪酸
E.亚油酸是n-3系列脂肪酸

多项选择题我国现代食品卫生学的发展主要体现在（）

A.食品卫生法制管理
B.食品卫生标准和检验方法的建立和完善
C.一些重要食品卫生问题的研究与解决
D.食品安全监测体系和食品安全控制技术的建立
E.参与国际事务并与国际接轨