醋酸菌和乳酸菌都属细菌，拟核中都含一个DNA，但与呼吸有关的酶却差异很大，原因是（）

单项选择题细菌繁殖中不可能发生的是（）

A.有丝分裂
B.DNA复制
C.细胞壁形成
D.蛋白质合成

单项选择题下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是（）

A.葡萄糖
B.脱氧核糖
C.核糖
D.纤维素

单项选择题在无氧条件下，酵母菌利用葡萄糖进行呼吸作用，最后形成（）

A.CO₂和H₂O
B.CO₂和酒精
C.乳酸
D.丙酮酸和CO₂

单项选择题制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是（）

A.温度18℃～25℃，适时通气
B.温度18℃～25℃，隔绝空气
C.温度30℃～35℃，隔绝空气
D.温度30℃～35℃，适时通气

单项选择题下列关于腐乳制作的描述不正确的是（）

A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染