基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的（）等，共六大类。

单项选择题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（），茶汤呈密绿或密黄色。

A.褐色
B.红褐色
C.青褐色
D.黄褐色

单项选择题茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境

单项选择题宋代饮茶的主要方法是（）。

A.点茶
B.煮茶
C.腌茶
D.煎茶

单项选择题（）撰写了《茶疏》一书。

A.许次纾
B.蔡襄
C.张源
D.张又新

单项选择题（）提出茶“最宜精行俭德之人”，这是对宜茶人的最早论述。

A.张又新
B.皎然
C.陆羽
D.宋徽宗

单项选择题开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。

A.相互批评和监督
B.批评与自我批评
C.监督和揭发
D.学习和攀比

单项选择题遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。

A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展

单项选择题职业道德品质的含义应包括（）。

A.职业观念、职业技能和职业良心
B.职业良心、职业技能和职业自豪感
C.职业良心、职业观念和职业自豪感
D.职业观念、职业服务和受教育的程度

单项选择题某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为76分，应定为（）级。

A.特级
B.一级
C.二级
D.三级

单项选择题某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85分，应定为（）级。

A.特级
B.一级
C.二级
D.三级