A.玉米胚 B.大豆 C.花生 D.油菜籽
单项选择题油料的预处理的工序包括：清理、剥壳、脱皮、（）、蒸炒。
A.生坯的制备 B.破碎 C.软化 D.水洗
单项选择题下列制品中属于焙烤制品的是（）
A.米糕 B.饼干 C.葡萄干 D.豆奶
单项选择题去掉稻壳（俗称大糠）的工艺过程称为（）
A.碾米 B.谷糙分离 C.砻谷 D.清理
单项选择题典型的粳稻谷谷粒一般是（）
A.长椭圆形 B.椭圆形 C.细长形 D.圆形
单项选择题小麦制面粉后的主要副产物是（）
A.面筋 B.淀粉 C.木糖醇 D.麸皮
